“食”在滨州

　　民以食为天。当下人们对于食品的要求越来越高，市面上的产品种类也更加丰富多样。在超市货架上挑选琳琅满目的玉米油、面粉、面条、水果的时候，在连锁火锅店里无肉不欢、大快朵颐的时候，你是否注意到，它们有很多来自同一个地方——滨州。

　　正是得益于滨州食品加工产业的兴旺，即便你不曾到过这里，你的味蕾也有可能先你一步“品味”。在不知不觉中，你已“食”在滨州。今天，让我们跟随一粒小麦与一头黑牛的足迹，探究滨州的食品加工产业如何兴旺、滨州食品为何味美。

　　一粒小麦的变身

　　一粒小麦，能生产多少种产品？

　　在滨州，中裕食品有限公司会告诉你，一粒小麦能完成“600变”。这“600变”，不仅仅意味着产品品类的增加，更是一种价值的提升。这种变身，正是得益于中裕小麦的绿色循环产业链。

　　一粒小麦在收获后，便会走上这样一条绿色循环产业链——

　　小麦在初加工阶段，即可产出面粉、挂面等产品。其中，面粉种类就有63种，能做到“专粉专用”。初加工阶段的产品虽然已经可以走向市场，但却并不代表着这条循环产业链的结束。相反，“好戏”才刚刚开始。

　　初加工阶段的部分面粉转入烘焙产品、速冻产品、预制菜的生产加工与制作过程；小麦麸皮等副产品进入深加工阶段，成为膳食纤维、谷朊粉、赤藓糖醇、液体蛋白饲料、蛋白肽、酒精的生产原料。这一深加工环节，令小麦“身价”大涨。麸皮市场价2000元一吨，而谷朊粉是1.6万元一吨，膳食纤维粉可达2万元一吨，蛋白肽更是高达22万元一吨。电子级无水酒精成了锂电池电解液EMC市场的“新宠”，中裕因此与新能源巨头达成合作，正式进军这一领域。

　　在中裕小麦的整个绿色循环产业链中，最终排放的沼气转换为电能、热能，沼液输入诸如蔬菜种植等基地，实现了小麦从土地生长到滋养土地的循环。得益于餐饮商超业务、团餐业务等的开设，中裕小麦又完成了一段从“田间”到“餐桌”的旅程。

　　滨州，这座在黄河三角洲盐碱地上建起的中等城市，是全国唯一的“千亿粮城”。中裕是滨州粮油产业的一个缩影。“只要链条足够长，吃干榨净每粒粮；只要产品足够细，糟糠麸皮都有戏；只要品牌足够靓，样样产品销路畅。” 这三句“大白话”，展现出“千亿粮城”高质量发展的绿色模式。

　　一粒大豆能生产出210余种产品，一粒玉米能变身为100余种产品，“粮头食尾”、“农头工尾”、三产融合……每一粒粮食，在滨州都必定会被“吃干榨净”。

　　一头黑牛的足迹

　　麻辣鲜香的牛肉串，口感鲜嫩的肥牛火锅，滋滋冒油、香气四溢的烤牛上脑……在阳信，一头牛身上的各个部位可被细细分割，制成各式佳肴。任意一种烹饪方式，都能释放出牛肉本身的鲜美味道。

　　阳信牛肉好吃。原因无他，肉好。

　　在阳信亿利源数字化智能化5G牧场，新西兰安格斯黑牛与当地鲁西黄牛、渤海黑牛杂交培育出来的新品种——“鲁蒙黑牛”，个子虽矮，肉质却好，无论是抗病能力还是繁育能力，都很强。

　　听音乐，睡“软床”，吃“中央厨房”供应的营养早餐……肉牛品种好、吃得好、住得好，出产的牛肉滋味自然也格外好。

　　阳信牛肉不光吃着香，还吃着放心。这里“牛牛”皆有“身份证”。所谓的身份证就是肉牛身上的电子耳标。有了它，5G牧场的大数据平台，可以清楚地掌握每一头牛的信息和实时状态，充分保障喂养科学化、管理规模化，3—5人就能喂养1万头牛。通过一个耳标、一个二维码即实现养殖、屠宰、加工全链条可追溯。

　　被称为“中国第一牛县”的阳信，牢牢牵住了肉牛产业发展的“牛鼻子”。一头牛除了被制作成美食，还有更多“打开方式”。

　　“牛全身都是宝！”阳信县畜牧兽医管理服务中心副主任阚玉盟介绍，在阳信，牛副产品种类众多，牛骨既能做成牛骨瓷，又可雕刻成艺术品，牛毛可以制成牛毛笔，牛皮可加工成牛皮制品。现在阳信的牛皮加工企业就有34家，年加工能力可达1500万张。

　　目前，全县40多万人口中，有12万人从事牛产业。牛产业年营业收入近600亿元，贡献了全县12%的GDP，人均增收2.27万元。从养殖到精深加工，阳信的牛产业越做越大，“牛在世界养、肉在阳信产、吃在全中国”正在成为现实。

　　阳信“解牛”，名不虚传！

　　一个产业的兴旺

　　北纬37°黄金纬度线、渤海之滨、黄河之州，滨州似乎生来就有着发展食品加工产业的禀赋。

　　事实确实如此。滨州粮食产业“破土萌芽”，从无到有、从有到优、从优到特，形成了以玉米、大豆、小麦、芝麻四大板块为主的粮油食品产业，培育了香驰控股、西王集团、渤海实业、中裕食品等一大批龙头企业，带动滨州成为全国粮食加工转化大市，粮食年加工转化量稳居全省首位。

　　在肉蛋奶类生产加工方面，2023年，滨州猪牛羊禽肉产量63.56万吨，禽蛋产量28.23万吨，牛奶产量6.57万吨。除了阳信的肉牛产业之外，无棣的天颐康食品在打造肉鸡生产全产业链的基础上，启动年产5000吨预制菜项目，目前该企业“乐宝牌”肉鸡产品锅包肉、小酥肉、卡兹脆鸡排等月均销售额达650万元；沾化的雅士享肉食对原鸡鸭屠宰生产线进行升级改造，生产规模达到生产各类鸡鸭肉制调理品1万吨、日屠宰肉鸭14万只，逐步实现饲料加工、养殖、屠宰、深加工及有机肥生产一条龙的产业化发展布局。

　　无棣驴、沾化洼地绵羊、沾化冬枣、阳信鸭梨、滨州对虾……滨州可谓农产品品牌“大户”，拥有一批在全国范围内叫得响的产品。

　　“食”在滨州，品到了美味，也品得了发展。一粒粮、一头牛，瓜果蔬菜、鸡鸭鱼虾，走到“链”上，得到数字与科技的助力，便可实现全方位的利用与自身价值的“飞升”。

　　这是滨州食品加工产业带给我们的启示，也是食品加工产业提档升级、创新提质、绿色发展的题中应有之义。(高月仙)