让老字号自生自灭不行吗？

老字号具有鲜明的中华优秀传统文化特色和深厚的历史底蕴。老字号的创新发展，不仅能增加市场供给，还能增强文化自信。

统计数据表明，入选世界500强的德国企业中，有一半发展历史超过百年。“老”是品质的保证、实力的象征。作为拥有五千多年文明的泱泱大国、全球第二大经济体，我国有必要培育出更多更有竞争力的老字号。 

发展老字号，要守住“老底子”。这种“老底子”既包括匠心、品质、诚信等经营理念，也包括文化底蕴和特色。张裕的酒款之所以能惊艳世界，就在于其独特的中国特征、本土风味；玉谦旗袍之所以受多国顾客青睐，亦在于其展现的东方审美、中国风范。

发展老字号，要开拓“新路子”。传承老手艺并不代表排斥新技术，新质生产力能为老字号赋能添活力，比如帮助老字号升级生产线、完善供应链、拓展新市场等。“和顺炉”进行“煤改电”、“德州扒鸡”采用先进保鲜技术，无不证明了这一点。

发展老字号，重在破解人才难题。靠旧式的“师带徒”是解决不了问题的，产教融合是必经之路。此外，对老字号人才的认定与扶持也需跟上，至少让年轻人“有信心”投身老手艺。 

老字号里藏着“中国”，发展老字号就是坚守“最中国”的味道。期待老字号在传统与现代的结合中不断成长，向世界讲好中国故事。（吕红霞）