“世界酒王之王”炼成记

“世界酒王”争霸赛的12国酒王级佳酿

与龙谕同时入选的有法国酒王拉菲、美国酒王作品一号、意大利酒王西施佳雅等顶级名酒。世界知名的《酒饮商务》杂志将此次赛事命名为“杜塞尔多夫审判”，寓意这不仅是一场盲品赛，更是全球葡萄酒话语权的交替。中国葡萄酒正从边缘走到聚光灯下，改写着葡萄酒界叙事规则。

百年张裕，让世界刮目。

1892年，著名爱国侨领张弼士斥资300万两白银在烟台创办了中国第一家产业化生产葡萄酒的企业——烟台张裕酿酒公司。彼时，法国葡萄酒牢牢占据着葡萄酒界中心位置，而烟台尚未有适合酿酒的葡萄。

创建于1892年的张裕公司

1897年，张裕从欧洲引进的14万株葡萄苗栽种下去，但存活率仅30%。同年冬，再购5万株葡萄苗，生长状况仍然不佳。1901年，再购3万株……直到1903年，经过反复对比尝试，才终于在嫁接葡萄藤上取得显著成果。此时距离投资建厂已经过去11年。

而这，也不过是难题之一。物色培养好的酿酒师、建设好的酒窖等，无不充满波折。事实上，从零开始建设一个国内前所未有的工业，放在何时何地都不是一件容易事，更何况张裕从一开始就坚持着高标准。比如，始建于1894年的张裕地下大酒窖，历时11年经3次改建而成，历经百年至今仍在使用。

张弼士后来在总结张裕的创业史时写道：“掷无数之金钱，耗无量之时日，乃能不负初志。”

1914年，张裕葡萄酒开始“出海”。次年，张裕选送4款产品参加巴拿马太平洋万国博览会，一举拿下4枚甲等大奖章和最优等奖状，中国葡萄酒、白兰地正式走向世界舞台。

1976年5月，在巴黎举办的一场葡萄酒比赛上，美国加州生产的霞多丽和赤霞珠胜出，成为葡萄酒历史的分水岭，被称为“巴黎评判”。

49年后，在“杜塞尔多夫审判”上，龙谕酒庄2021年份龙12赤霞珠和世界顶级佳酿一决高下，与同一年份的拉菲得分完全相同，甚至战胜了意大利顶级赤霞珠混酿西施佳雅。

龙谕·龙12赤霞珠干红葡萄酒

这不是龙谕第一次惊艳专业人士味蕾。2023年，德国《世界报》在《中国葡萄酒会很快超越法国葡萄酒吗？》一文中提到，龙谕是第一款真正堪称本土风味的中国顶级葡萄酒。文章预测，到2030年，世界上最好的几款红葡萄酒将来自中国，来自中国人拥有的酒厂，由中国的酿酒师酿造，他们可以根据地区、品种或气候的不同，赋予葡萄酒独特但可识别的中国特征。

经过130多年的风雨洗礼，跨越3个世纪的历史浮沉，张裕这家民族企业终于实现从“追赶”到“平视”的跨越。

除了龙谕，诞生于1931年的张裕解百纳在欧洲可以说是网红酒，在2020年“全球最畅销葡萄酒品牌盲品赛”评选中获得第一名（与澳大利亚杰卡斯、意大利安东尼并列）；在白兰地板块，历经百年积淀的可雅2019年拿下“全球XO级白兰地盲品赛”冠军……

可雅桶藏15年XO

百年张裕是如何突出重围，一步步走到行业的世界舞台中央的？

精工细作是穿越时光的答案。

以龙谕为例，其能成为“世界酒王之王”绝非偶然，背后是“选好地”“种好葡萄”“酿好酒”的底层逻辑。

龙谕酒庄位于宁夏贺兰山东麓，这里被誉为“中国最具潜力葡萄酒产区”。但即使是在明星产区，卓越的风土亦非唾手可得。

为挑选出最好的葡萄种植地块，张裕在每个小地块分别种上葡萄，单独酿酒，通过酒质的高低评判地块的优劣，整整17年，几乎试遍了整个产区，才“反向”选出25个小地块，作为龙谕酒庄的专属基地。

在葡萄栽培方面，酒庄引入了先进的滴灌系统，精准控制每棵葡萄藤所需的水分，与此同时，利用现代设备对土壤情况进行实时监测与分析，确保葡萄的生长条件达到最佳。此外，采用独特的“厂”字形树形结构，以抵御冬季的寒冷，保证葡萄藤在低温环境中也能存活。

在酿造工艺上，龙谕酒庄不断改进和创新，推出了世界首款赤霞珠“红酿白”独特品类——赤霞珠干白葡萄酒。

这也得益于张裕独特的酿酒师体系。张裕的每个主推品牌均设有首席酿酒师、酿酒师、助理酿酒师等，形成一个扇形的酿酒师梯次团队。同时，张裕还推出酿酒师互访制度，全球各个酒庄的酿酒师都可以互相交流沟通，提升酿酒技术水平。

自开庄以来，凭借卓越的品质，龙谕累计斩获200多个世界大奖，畅销全球50多个国家和地区，是进驻全球米其林及黑珍珠餐厅最多的中国酒庄酒。

可雅的成功，也能证明这一点。

2023年，可雅牵头制定中国白兰地国家标准，设立XXO新等级，新标准达到世界白兰地最高标准：在世界范围内首次提出“酒庄白兰地标准”等级，不允许添加橡木提取液和甜味物质。

今年3月，在全球规模最大的葡萄酒与烈酒贸易展览会之一的ProWein酒展上，专家们表示，可雅15年XO颠覆了他们对常规白兰地的认知，他们认为，可雅绝对有媲美顶级干邑的品质，但它不是干邑的复制品，而是真正的中国产品。

目前，可雅已经拥有11项国家发明专利，产品出口至德国、法国、英国、瑞士、意大利、加拿大等23个国家和地区。

在世界葡萄酒版图上，中国酒企占有什么样的席位？

2024年，张裕再登“全球最强葡萄酒与香槟酒品牌榜”第一位，连续两年名列榜首。

2024年，张裕再次登上全球权威品牌价值评估机构Brand Finance发布的“全球最强葡萄酒&香槟酒品牌”榜单第一名

张裕能在激烈的国际市场竞争中拿下这样的位次，除了依靠过硬的品质，还得益于领先的全球化策略。

品牌国际化是大势所趋，而国际化不仅是指“卖全球”，还包括“买全球”。从2013年到2018年，张裕先后收购了法国富郎多干邑酒庄、西班牙爱欧公爵酒庄、法国蜜合花酒庄、智利魔狮酒庄、澳大利亚歌浓酒庄、法国拉颂酒庄六大酒庄，成为全球布局最广的葡萄酒企业之一。在此基础上，张裕与旗下控股酒庄以及海外合作伙伴一起，多方相互开放各自优势市场，以更多地打通全球营销网络，让产品卖到世界各地。

比如，张裕在加拿大、俄罗斯、日本等国的优势渠道，同时面向收购的智利、澳大利亚的酒庄开放；张裕旗下的西班牙爱欧公爵酒庄利用其在欧洲的优势，助力张裕解百纳进入法国、英国、西班牙等国家和地区；张裕在阿根廷和新西兰的进口酒合作伙伴，则分别将龙谕和可雅产品采购到阿根廷及新西兰……

利用若干张“局域网”整合而成的“全球营销网”，张裕迅速打进全球并销售至高端终端。全球知名的葡萄酒专卖店Hedonism Wines、迪拜七星帆船酒店等终端都有龙谕进驻。目前，张裕已经在全球18个主要的优质酿酒葡萄产区布局了自己的葡萄园和酒庄，旗下产品出口到全球80多个国家和地区。

作为中国葡萄酒行业唯一的百年企业，张裕将始终秉承“中国风土、张裕风格、世界品质”的理念，持续向新向高，不断擦亮中华老字号的金字招牌，让更多人爱上“中国味道”。（吕红霞）