党刊朗读丨白菜香里说丰年

有人说，若冬日有风物名片，那大白菜定是黄河岸畔最实在的一张。朔风渐紧时，正是白菜丰收的季节，利津县王庄西村的田垄间，翠绿的菜畦如铺展的绿毯，一颗颗饱满的白菜裹满白霜，在阳光下泛着温润的光泽，这抹冬日里的生机，是刻在利津人记忆里的暖味。

王庄西村坐落于东营市利津县东北部，紧靠黄河，水土丰饶、交通便利。这片黄河三角洲的沃土，既承载着农耕文明的厚重底蕴，又得母亲河的深情滋养。自生产队时期起，村民们就传承着种瓜种菜的技艺。一代代农人在田垄间深耕不辍，以匠人般的细致与执着，摸索出一套适配本土水土的独特种植技艺：选种必挑抗旱耐涝的良种，整地需深耕细耙、施足有机肥，灌溉则引黄河水慢浇细润，让每颗白菜都能充分吸收水土精华与天地灵气，在自然节律中从容生长。

这里不仅以清甜多汁的西瓜闻名，初冬时的大白菜更是餐桌上的美味。深谙农时与市场规律的乡亲们，早已练就“错峰上市”的智慧：西瓜提早采收后，便马不停蹄整地松土，紧接着栽种早熟白菜，将瓜、菜上市的时间科学错开。如此既保证农产品新鲜，又延长市场供应，最大程度发挥这片沃土的价值。

正如老话所说，“诸肉唯有猪肉香，百菜唯有白菜香”，王庄西村的白菜，叶厚帮薄、心实如翠，宛若土中长出的“翡翠”，无论是清炒的脆嫩、炖煮的软糯，还是做馅的鲜香，入口皆是自然本真之味。

种植白菜，王庄人始终践行“顺时应势”的农耕哲学。今年播种季，周边市县遭遇罕见涝雨，不少菜田受灾减产，而王庄西村的村民凭借世代积累的田间经验与及时高效的排涝措施，守住了这片“希望田”。

他们日夜巡田，疏通沟渠、排除积水，在风雨中为白菜撑起“一把伞”。功夫不负有心人，白菜逆势丰收，市场价格更是稳中有升，每斤达一元。作为高产作物，沉甸甸的白菜不仅填满了村民的菜窖，更鼓了大家的钱包，丰收的喜悦洋溢在每个人脸上。

冬日餐桌，白菜的吃法藏着最朴素的生活智慧与烟火温情。一锅白菜炖粉条豆腐，慢火细熬，汤汁醇厚，一家人围坐分享，暖流从舌尖流入心间；清炒时热油快翻，蒜末点缀，脆嫩中透着清甜；做成饺子馅，细细剁碎拌上肉末，咬下去满口鲜香。这些看似简单的烹饪方法，不事雕琢，却最能凸显本味，蕴涵着乡亲们对生活最真挚的热爱。

《本草纲目》记载，白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸中烦”，冬日食之可清热润燥、养胃生津，故民间素有“冬吃白菜胜参汤”之说。王庄西村的白菜，受黄河水滋养，得农人精心照料，不仅是家常菜肴，更是时令养生的佳品。这一颗颗饱满的菜心，是黄河水的馈赠、时代的惠泽，也是村民勤劳与智慧的结晶。

如今，赶上好时代、好政策，凭借一双勤手与一份慧心，王庄西村的乡亲们正让“黄河岸边的美味”走向更多餐桌。这颗看似普通的大白菜，早已成为串联农时、风土与乡愁的情感纽带，承载着黄河儿女的质朴与坚韧，用丰收续写着属于这片土地的温暖篇章。